Fabrication de l'huide d'olive

1) à l’arrivée au moulin les pallox d’olives sont vidés dans une trémie.



2) les olives sont effeuillées et lavées à l’eau claire.

3) vue d’ensemble du moulin à huile d'olive.

4) les olives sont broyées avec le noyau.

5) le malaxage de la pate d’olive dure 40 à 45 mn ce qui permet d’agglomérer les particules d’huile entre elles.

6) la pâte obtenue passe dans le séparateur qui élimine les grignons et margines du liquide

7) la centrifugation finale permet de séparer les particules d’eau de l’huile



L’huile nouvelle est née !